【脱氢乙酸钠是什么东西】脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛用于食品工业中作为防腐剂。它能够有效抑制霉菌、酵母菌和某些细菌的生长，从而延长食品的保质期。虽然在一定范围内使用是安全的，但过量摄入可能对人体健康产生不良影响。
一、
脱氢乙酸钠（Sodium Dehydroacetate）是一种白色结晶性粉末，易溶于水，常用于食品、药品和化妆品中。其主要作用是作为防腐剂，防止食品腐败变质。根据国家食品安全标准，脱氢乙酸钠在不同食品中的最大使用量有明确规定。尽管它被广泛使用，但长期或大量摄入可能对肝脏和肾脏造成负担，因此需严格控制使用量。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 脱氢乙酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Dehydroacetate |
| 化学式 | C₆H₇NaO₃ |
| 分子量 | 约162.11 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 用途 | 食品防腐剂、医药及化妆品添加剂 |
| 常见应用食品 | 面包、糕点、调味品、饮料等 |
| 使用限量（中国GB 2760） | 一般不超过0.5g/kg |
| 安全性 | 在规定范围内使用安全，过量可能有害 |
| 风险提示 | 长期摄入可能影响肝肾功能 |
三、注意事项
- 脱氢乙酸钠属于人工合成防腐剂，部分消费者对其安全性存在疑虑。
- 建议选择标注“不含防腐剂”的食品，尤其对于儿童、孕妇等特殊人群。
- 企业应严格按照国家标准使用，避免超标添加。
通过了解脱氢乙酸钠的基本信息和使用规范，有助于我们更理性地看待食品添加剂，做出更健康的饮食选择。